醋釀造配方2

醋辣椒
材料:
1.辣椒洗淨風乾去蒂，剖開
2.糙米醋500ml
3.有機原色冰糖約8兩
4.乾淨且已風乾之瓶子一支

一 切準備妥當後，先用一點點糙米醋再次洗淨一下瓶內，然後用乾淨又乾燥的雙手將糖加入，再加入辣椒(量-館主抓瓶子塞得下為主)，然後將糙米醋徐徐 灌入，密封，一切大功告成。最後當然得記得紀錄釀造期喔，一般2~3個月即可開封飲用，但釀製半年這樣風味更醇，每日約30cc加水稀釋飲用 即可.

醋辣椒也可打碎當沾醬用，風味很讚喔!
辣椒內的辣椒素可以殺菌增加免疫力外，也會讓新陳代謝率提升，另外它又會刺激體內釋放"內啡呔"，據說可減輕疼痛感，不過燥熱體質，易失眠長期胃潰瘍的人則不宜飲用囉

大蒜醋
大蒜含有豐富的微量元素銅、鋅、鍺、硒及"甲烷蒜基三硫化物"，俗稱大蒜素，此素可使血管擴張，調整血壓，可止瀉、消炎、降血壓血糖.......^^!!

材料:
蒜頭6兩，原色有機冰糖6~8兩，糙米醋500ml
方式:
蒜頭清洗曬乾後，去膜就直接放入容器內，醋注入後加入冰糖即可。
浸泡時間:
3個月以上.

飲用一日一次即可，約20cc原液加水稀釋(建議水加多些)，醋蒜可生吃!
泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞喔