6招熬粥香喷喷

怎么才能熬出香喷喷的粥？
1　漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。
2　开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

3　火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
4　搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
5　点油;煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6　底，料分煮　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

饮食实用技巧大全

1 按饮茶要领煮茶叶蛋
根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领，做茶叶蛋的方法:试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡。这样制作的茶叶蛋茶香更浓。要注意的是，第二天吃前加温也不要煮沸。
2 熬补药的方法
补药要熬煎得法，功效才高。
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅。先将药物用净冷水浸泡药物吸水涨起后，再加些水，以略淹过药物为宜。
(2)炉煎时，先用旺火，待药煮沸后再改用微火，以免药汁溢出或过快熬干。煎药时可用筷子将药翻动 但不要频频掀锅，以减少药物成分损失。
(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左右。如煎药时间未到，发现水少时，可加水再煎。
3 熬和烩的不同点
熬和烩，都是用片、块、丁、丝、条等小型原料，先煸炒断生，然后加调料和汤汁煮熟。所不同的是，熬的原料单一，不勾芡，如熬白菜。而烩常是多种原料，出锅时须勾芡，如烩 鸭四件等。
4 熬粥如何防溢
熬大米粥、小米粥，或檬Ｃ追拱局? 稍不注意便会溢锅。如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。
5 熬粥时可滴几滴食用油
熬粥时只要滴几滴食用油，就不会溢锅也不起泡了。用压力锅熬粥，先滴几滴食用油，开锅时就不会往外喷，比较安全。
6 拔丝糖浆的熬制
在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长凝结时间，并使糖丝拉得更长。
7 拔鸭毛的诀窍
水烫。烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛 就不易拔脱了。灌酒。杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。加盐。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水 烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。
8 把饭烧焦了怎么办
(1)应立即停火，倒一杯冷水置于饭锅中，盖上锅盖，煳饭的焦味就会被水吸收掉。
(2)将小块木炭烧红，放在碗中置入锅内，盖好 ? 十多分钟后焦味就消失了。
(3)将大葱插入饭锅中，再盖上锅盖，过一会儿烟味就会消失。
(4)饭有了焦味，不要搅动，可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中，10分钟后，烟味就没有了 。
(5)立即将火关掉，放一块面包皮在米饭上，再盖上锅盖，过几分钟，面包皮即可把煳味吸 收。
9 白菜帮抽筋可变嫩
往年贮存白菜，边吃边扔老帮子，浪费不少。其实只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄，从内抽)，剁成馅，挤出水分，加内馅，包包子，做饺子，吃着很嫩。这样，白菜帮做馅吃，白菜心炒着吃，整棵白菜分项用，没有浪费的。
10 白菜馅“机械”脱水法
将剁好的白菜馅用纱布包严，均匀地放置在洗衣机的甩干筒内，开启后一分钟左右即可取出。此法较用手工挤馅脱水，既省时省力，效果又佳。

環保捕蚊罐

環保捕蚊罐之所以環保，是因它利用回收的寶特瓶，且不需使用化學的殺蟲劑，無毒且安全。製作方法在下半部的瓶子加入40度左右的溫水200CC，混合50g的砂糖攪拌，最後再加入1小匙的發酵粉，十分鐘後瓶子裡便會漸漸產生二氧化碳。為什麼它可以吸引蚊子呢？因為蚊子會受到二氧化碳和黑色吸引。所以我們利用發酵的糖水會釋出二氧化碳的原理來製作這個環保捕蚊罐。這個吸引蚊子的效果可持續一星期（一週後要記得換水），不過我放了三週,被吸引飛進瓶子的蚊子，因為瓶口倒扣，沒有縫隙可以飛出來，不久就會溺死。

環保捕蚊罐

一個在網路流傳的小秘方，激發了小學生實驗靈感，經過不斷嘗試，成為真正的環保(新聞、網站)良方！台北市永安國小師生從網路偏方得到靈感，利用資源回收(網站)的寶特瓶，以及不到2.5元的成本，製造出「環保捕蚊罐」，放在地下室，一罐最多竟可抓到超過1,427隻蚊子，連環保專家都驚歎不已。 「環保捕蚊罐」的環保之處，不只在利用資源回收的廢寶特瓶，更因這種捕蚊法不需使用化學的殺蚊劑A無毒又安全。並在環保署舉辦的2005年全國環保創意競賽中得到佳作殊榮。