醋釀造配方2

醋辣椒
材料:
1.辣椒洗淨風乾去蒂，剖開
2.糙米醋500ml
3.有機原色冰糖約8兩
4.乾淨且已風乾之瓶子一支

一 切準備妥當後，先用一點點糙米醋再次洗淨一下瓶內，然後用乾淨又乾燥的雙手將糖加入，再加入辣椒(量-館主抓瓶子塞得下為主)，然後將糙米醋徐徐 灌入，密封，一切大功告成。最後當然得記得紀錄釀造期喔，一般2~3個月即可開封飲用，但釀製半年這樣風味更醇，每日約30cc加水稀釋飲用 即可.

醋辣椒也可打碎當沾醬用，風味很讚喔!
辣椒內的辣椒素可以殺菌增加免疫力外，也會讓新陳代謝率提升，另外它又會刺激體內釋放"內啡呔"，據說可減輕疼痛感，不過燥熱體質，易失眠長期胃潰瘍的人則不宜飲用囉

大蒜醋
大蒜含有豐富的微量元素銅、鋅、鍺、硒及"甲烷蒜基三硫化物"，俗稱大蒜素，此素可使血管擴張，調整血壓，可止瀉、消炎、降血壓血糖.......^^!!

材料:
蒜頭6兩，原色有機冰糖6~8兩，糙米醋500ml
方式:
蒜頭清洗曬乾後，去膜就直接放入容器內，醋注入後加入冰糖即可。
浸泡時間:
3個月以上.

飲用一日一次即可，約20cc原液加水稀釋(建議水加多些)，醋蒜可生吃!
泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞喔

醋釀造配方

葡萄醋釀造配方--
‧材料: 葡萄200g、糙米醋1200cc、冰糖50g
‧做法:1.葡萄洗，淨自然風乾水分。
2.先在玻璃瓶內放入一層葡萄，再放入一層冰糖，依序疊放。
3.倒入釀造醋，淹過材料，將瓶蓋密封，放置在陰涼處至少3個月方可開封。
=======選購葡萄=========
顏色深些，果粒結實飽滿，不易脫離果梗、外皮無損傷且有一層均勻的白色果粉者，撕下外皮還有一層紅色薄膜者較佳。
=======葡萄營養成分=========
蛋白質、維生素b1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等。

ps:大家似乎都愛生氣，口氣差、火氣大，建議大家喝一點冰凉的醋飲吧^^!!!

檸檬醋
【材料】
1.檸檬1000g （盡量選購有機檸檬）
2.有機糙米醋1200c.c
3.原色冰糖約800g （針對檸檬酸度可行增減）
【做法】
1.將整個檸檬洗淨自然風乾，保留果皮與種子，直接放入容器中，加入原色冰糖和有機糙米醋，檸檬要浸到醋。
2.存放90天即可飲用。

檸檬醋會有點苦味，若不喜歡者，建議飲用時再加一點蜂蜜提味即可，不然冰糖加太多反而容易增肥喔!
切忌勿飯前或早起空腹飲用，避免體質虛冷傷胃喲。愛美一定要以健康為基礎